L’Albacore, l’affaire est poisson!

Derrière le comptoir du restaurant Albacore nouvellement ouvert sur la côte d’Abraham, le chef Benoît Poliquin prépare une assiette de poisson blanc. Deux fourneaux conventionnels longent le mur derrière lui dans sa cuisine à aire ouverte. On reconnaît immédiatement la formule des restaurateurs, qui préconisent les espaces du genre. Ici toutefois, on remarque le décor épuré : on s’est limité au noir et au blanc.

Un texte d’Allison Van Rassel, à lire sur Ici Québec.

Le Bourdon 600×100

Par | 2017-07-19T10:07:24+00:00 27/06/2017|Catégories : Revue de presse|Mots-clés : , , , |0 commentaire

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