La transition s’effectue en douceur à l’épicerie Scott. Alexandra Doucet et Alie Gray reprennent le flambeau d’un endroit qui a su, au cours des années, fédérer une clientèle d’habitué‧e‧s et devenir un lieu de rassemblement pour toutes les personnes qui ont un petit creux ou une envie de jaser.

La reprise de l’épicerie est d’abord une histoire d’amitié et de passion pour la bonne bouffe. Alexandra et Alie se connaissent depuis plus de 20 ans. Elles résident dans le quartier depuis aussi longtemps et elles y ont élevé (ou élèvent encore) leurs enfants. La reprise de l’épicerie se fait dans la continuité de leur attachement au Faubourg et sera l’occasion de montrer de l’amour aux résidentes et aux résidents, un petit plat à la fois.

Alexandra souhaitait développer un projet dans le local de l’épicerie depuis quelques années déjà. Les circonstances n’avaient pas été favorables jusqu’alors. « Quand l’épicerie a été mise en vente, mon premier réflexe a été d’appeler Alie et de lui proposer de reprendre ensemble le commerce » raconte Alexandra. « Avec Alie, on avait tout le temps plein d’idées, autour de la nourriture, des accents, du quartier, on voulait cuisiner ensemble » précise-t-elle.

Si elles viennent toutes les deux du milieu de l’événementiel, ouvrir un commerce à vocation alimentaire s’inscrit dans une évolution de carrière presque naturelle pour les deux propriétaires. Alexandra possède également un service de traiteur (Mium Traiteur), qu’elle a racheté en octobre dernier, ainsi qu’un jardin dans Lotbinière où poussent de l’ail biologique, des fleurs et bien d’autres choses que l’on pourra retrouver sur les rayonnages de l’épicerie. Alie quant à elle a géré pendant plusieurs années des cuisines pour des équipes sur des plateaux de tournage et a également travaillé pour le Festival d’été de Québec dans l’accueil.

« Pour moi le quartier c’est un village qui se serre les coudes, un milieu tissé-serré avec les années, ça fait du sens d’accueillir cette communauté ici » nous dit Alexandra Doucet, pour qui l’épicerie doit conserver son âme. Parmi les valeurs qui structurent le projet, les nouvelles propriétaires mettent de l’avant la simplicité, la chaleur, l’abordabilité, le local et le fait-maison le plus possible.

« On veut être un lieu ouvert aux familles, un commerce certifié famille » nous disent les propriétaires. Un tel commerce s’engage à faciliter l’entrée dans les commerces (tenir la porte, offrir de l’aide pour la poussette), permettre un accès aux toilettes sans obligation d’achat, permettre l’allaitement ou de donner le biberon sans obligation d’achat, etc. Elles souhaitent également installer un banc le long de la façade, proposer des jeux dans le parc.

Quelques évolutions à l’épicerie Scott

« L’esprit de marché de proximité va demeurer présent » nous disent-elle. La reprise se fait dans la continuité avec le projet créé par Alex Fortin, qui les accompagne au quotidien le temps de finaliser la transition et avant de partir vers de nouvelles aventures. Dans l’esprit d’Alexandra et d’Alie, l’épicerie doit demeurer le lieu de rencontre du coin. « Nous ne voulons pas être une épicerie fine, mais une épicerie de quartier, avec un volet épicurien » nous indiquent-elles, avant de préciser qu’on continuera à y trouver « un peu plus de tout », en grande partie abordable, dans l’endroit qui sera réaménagé d’ici la fin juin.

On continuera à trouver de la nourriture préparée sur place : salades, tartinades, avec une envie marquée d’offrir de la cuisine du monde. « On conserve l’espace cuisine, pour faire de la cuisine sur place, des plats à emporter, des salades, des grilled cheese, des sandwiches, etc. On aime la nourriture de rue de partout dans le monde, et on veut aussi proposer au cours de l’été des soirées tacos et ceviche les jeudis et vendredi soir. On veut que ça sente bon et que les gens passent à côté, hument et rentrent dans l’épicerie » nous dit Alexandra.

« Avant d’ouvrir, on s’enlignait pour avoir une taqueria. Le Mexique sera bien entendu à l’honneur! » indique Alexandra, qui prévoit non seulement des surprises autour du Mexique de temps en temps et de mettre à l’honneur une fois par mois une cuisine du monde. Les propriétaires sont également en train d’établir des partenariats pour élargir l’offre de boissons, et y inclure du sans alcool, des vins locaux, ainsi qu’un congélateur avec des viandes, notamment les viandes bio de Charlevoix. Viennoiseries et sandwiches déjeuners seront offerts les samedis et dimanches. Et si vous avez des envies particulières, n’hésitez pas à en faire part aux propriétaires, ce sera très bien reçu!

Alexandra et Alie souhaitent également animer l’épicerie avec plusieurs événements. Petits happenings, cours de cuisine végane, expositions d’artistes du quartier, musiciens en 5 à 7, etc. « On veut proposer des petites touches qui rassemblent » nous disent-elles.

Ouverture officielle le 30 juin

L’épicerie sera fermée du 25 au 30 juin pour des travaux de rafraîchissement. L’ouverture officielle aura lieu le 30 juin, au cours d’un 4 à 8 en mode « Party de cuisine », avec des choses à déguster (comme du ceviche) ou encore des bières.

Les heures d’ouverture seront également modifiées. À partir du 1er juillet, l’épicerie ouvrira à 9h le matin (au lieu de 10h) et à midi les lundis. Les jeudis, vendredis et samedi, l’épicerie restera ouverte jusqu’à 22h. Enfin, le dimanche, l’épicerie sera ouverte de 9h à 19h.

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